Húsvéti linzer

Figyelmeztetés! Vigyázat az alábbi sütemény elkészítése függőséget okozhat!

Évekkel ezelőtt kaptam ezt a linzer receptet, azóta még nem nem találtam jobbat.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg ráma margarin
5 dkg zsír
20 dkg porcukor
3 tojás sárgája
1 cs. vaníliás cukor
1/2 cs. sütőpor
csipet só
kb. 1/2 doboz tejföl (kicsi doboz)

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót is és gyorsan, de alaposan összegyúrjuk.
Legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, de lehet egész éjszaka is pihentetni, én most így tettem.

A sütőt felforrósítjuk, hogy mire készen vagyunk a szaggatással már lehessen is sütni. Rutinosabbak már egyszerre is csinálhatják.
A vajas linzer tésztákat mindig forró sütőben kell tenni és végig egy lángon sütni.

Kedvünk szerinti kiszúróval eljátszadozunk a tésztával, de egyszerre csak kb. egynegyedét szoktam kivenni a hűtőből, hogy ne melegedjen fel a tészta. Így végig könnyen kezelhető marad.

A kiszúrt darabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és a forró sütőbe tesszük. Sajnos hőfokot nem tudok mondani, mert nekem egy nagyon régi sütőm van, amiben nincs hőmérő. A lényeg, hogy a legnagyobb lángon sütöm, nagyon figyelve, mert hamar elkészül, kb. 5-8 perc alatt, de ez is sütőfüggő. Éppen csak kicsi színt kapjon az alja (a képen jól látni), akkor lesz jó. Legalábbis nekem. :D

Nagyon finom tészta, még az sem baj, ha nem ragasztgatjuk őket össze lekvárral.  Elég ha megkenjük egy kis tojásfehérjével és megszórjuk cukorral és darált dióval.

Persze a legesleg, amikor finom házi baracklekvárral összeragasztjuk az összeillő darabokat és egy kicsit porcukrozzuk.